Sessions inter-entreprises près de chez vous : comment trouver

Trouver une session inter-entreprises de formation hygiène alimentaire qui corresponde à votre secteur d’activité, votre calendrier et votre localisation relève parfois du parcours du combattant. Pourtant, la démarche peut être structurée en quelques étapes claires. Cet article vous guide, en distinguant bien les obligations qui s’appliquent selon votre activité.

Où chercher une session inter-entreprises près de chez vous

Le premier réflexe est de consulter les sites des organismes officiellement reconnus pour dispenser la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale. Depuis l’arrêté du 12 février 2024 et le décret n°2025-922 du 6 septembre 2025, les organismes dispensant la formation de 14 heures doivent être autorisés. Cette liste d’organismes habilités est consultable auprès des DRAAF (Directions Régionales de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) de votre région.

Plusieurs pistes concrètes permettent de localiser une session :

• Le site de votre DRAAF régionale : chaque DRAAF publie ou oriente vers la liste des organismes autorisés dans sa zone géographique. Une recherche sur draaf.[votre-région].agriculture.gouv.fr vous donnera le point de départ.
• Les chambres de métiers et de l’artisanat (CMA) et chambres de commerce et d’industrie (CCI) : ces structures organisent régulièrement des sessions inter-entreprises locales, accessibles à des professionnels de secteurs variés.
• Les organismes de formation professionnelle continue référencés sur Qualiopi : la certification Qualiopi est un indicateur de sérieux, même si elle ne garantit pas à elle seule la conformité au cahier des charges spécifique hygiène alimentaire.
• Les portails de formation en ligne des fédérations professionnelles : UMIH, GNI, FAFIH et d’autres fédérations du secteur alimentaire signalent régulièrement des sessions partenaires.

Comment vérifier les disponibilités avant de vous inscrire

Vérifier les disponibilités d’une session inter-entreprises passe par des démarches directes et ciblées, car les calendriers évoluent rapidement.

La méthode la plus fiable consiste à contacter directement l’organisme de formation par téléphone ou formulaire de contact. Les portails en ligne de certains organismes affichent un calendrier mis à jour, mais un contact direct reste plus sûr pour connaître le nombre de places restantes et les modalités d’inscription.

Quelques points à vérifier systématiquement lors de cette prise de contact :

• La session proposée comprend-elle au moins 4 heures de présentiel ? Depuis la décision du Conseil d’État du 1er juillet 2025 (n°493547), une formation 100 % en ligne asynchrone n’est pas conforme pour la restauration commerciale. Le présentiel incluant manipulations et mises en situation reste obligatoire.
• L’organisme est-il autorisé au titre du décret n°2025-922 du 6 septembre 2025 ? Demandez-lui de vous confirmer son numéro d’autorisation ou son référencement auprès de la DRAAF compétente.
• Le format inter-entreprises convient-il à votre agenda ? Ces sessions réunissent des professionnels de plusieurs établissements, ce qui enrichit les échanges mais impose un planning fixe.

Quels critères utiliser pour choisir la bonne session

Le choix d’une session inter-entreprises ne se résume pas à la date et au lieu. Plusieurs critères objectifs permettent de sécuriser votre démarche sur le plan réglementaire et pratique.

1. La conformité au cahier des charges officiel

Pour les établissements de restauration commerciale, l’arrêté du 12 février 2024 définit le contenu attendu de la formation de 14 heures. Vérifiez que le programme annoncé couvre bien les thèmes imposés : réglementation alimentaire, notions de microbiologie, méthodes HACCP, bonnes pratiques d’hygiène. L’absence de l’un de ces blocs doit alerter.

2. La part de présentiel

Le minimum légal est de 4 heures en présentiel avec manipulations et mises en situation. Une formation qui proposerait l’intégralité de ses 14 heures à distance ne satisfait pas à l’obligation réglementaire en vigueur en 2026.

3. La reconnaissance de l’attestation délivrée

L’attestation remise à l’issue de la formation doit permettre à l’exploitant de justifier d’une personne formée dans son établissement lors d’un contrôle de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations). Demandez à l’organisme de vous confirmer que son attestation est reconnue dans ce cadre.

4. L’adéquation au secteur d’activité

Un glacier (code NAF 10.52Z), un boulanger ou un producteur fermier en vente directe n’est pas soumis à la formation de 14 heures. Ces professionnels relèvent de la formation appropriée au titre du règlement CE n°852/2004. Choisir une session conçue pour la restauration commerciale peut être pertinent, mais n’est pas obligatoire pour ces métiers.

5. Les modalités de financement

Certaines sessions inter-entreprises sont éligibles aux fonds de formation professionnelle via des OPCO (opérateurs de compétences). Renseignez-vous auprès de votre OPCO sectoriel (OPCO EP pour les entreprises de proximité, par exemple) pour savoir si la session identifiée peut être prise en charge.

Ce que dit la réglementation sur les dispenses

Avant de vous inscrire à une session, vérifiez si vous êtes dispensé de la formation de 14 heures. L’arrêté du 25 novembre 2011 prévoit que les titulaires de certains diplômes du secteur (CAP, BEP, Bac pro, BTS en lien avec l’alimentation) sont dispensés de la formation obligatoire. De même, une expérience d’au moins 3 ans en tant que gestionnaire ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire ouvre droit à dispense. Les hôtels qui servent uniquement le petit-déjeuner et les traiteurs sans espace de consommation sur place sont également hors champ des 14 heures.

Si vous êtes dans l’un de ces cas, une formation hygiène reste vivement recommandée pour les bonnes pratiques professionnelles, mais l’obligation réglementaire stricte des 14 heures ne s’applique pas.

Questions fréquentes

Comment trouver une liste d’organismes de formation hygiène alimentaire autorisés près de chez moi ?

La liste des organismes autorisés est consultable auprès de la DRAAF de votre région, accessible via le site agriculture.gouv.fr. Vous pouvez également contacter votre CMA ou CCI locale, qui orientent régulièrement les professionnels vers des sessions inter-entreprises disponibles dans leur département.

Une formation hygiène alimentaire 100 % en ligne est-elle valable pour un restaurant ?

Non, pas pour la restauration commerciale. Depuis la décision du Conseil d’État du 1er juillet 2025 (n°493547), une formation entièrement en ligne asynchrone n’est pas conforme à l’obligation réglementaire. L’arrêté du 12 février 2024 impose au minimum 4 heures de présentiel avec manipulations et mises en situation.

Un boulanger ou un glacier est-il obligé de suivre la formation de 14 heures ?

Non. Les boulangers, glaciers (code NAF 10.52Z), bouchers, fromagers et autres professionnels de l’alimentation hors restauration commerciale relèvent de la formation appropriée définie par le règlement CE n°852/2004, qui n’impose ni durée minimale ni format spécifique. La formation de 14 heures est réservée à la restauration commerciale.

Que doit contenir une session inter-entreprises conforme pour la restauration commerciale ?

Le programme doit couvrir les thèmes fixés par l’arrêté du 12 février 2024 : réglementation alimentaire européenne et nationale, microbiologie des aliments, méthodes HACCP, bonnes pratiques d’hygiène, nettoyage et désinfection. La durée totale est de 14 heures, dont au moins 4 heures en présentiel avec manipulations.

Comment savoir si un organisme est bien autorisé après le décret de septembre 2025 ?

Depuis le décret n°2025-922 du 6 septembre 2025, qui a rétabli la procédure d’autorisation des organismes (modifiant l’article D.233-12 du Code rural), les organismes doivent disposer d’une autorisation en cours de validité. Demandez directement à l’organisme son numéro d’autorisation ou son référencement DRAAF, et vérifiez-le si nécessaire auprès de la DRAAF concernée.

La restauration collective (cantine, EHPAD) est-elle soumise à la formation de 14 heures ?

Non. La restauration collective n’est pas soumise à la formation de 14 heures issue du décret de 2011. Elle relève uniquement du règlement CE n°852/2004, qui impose une formation appropriée aux manipulateurs de denrées, sans durée ni format imposés par ce texte.